Hur mycket väger en gurka? Vikt, näring och fakta (2025)

En slanggurka kan väga sex gånger mer än en inläggningsgurka – skillnaden är avgörande i köket. Här får du exakta siffror för olika sorter och varför de varierar.

Vanlig slanggurka (medelvikt): 300–450 gram ·
Svensk klass 1-gurka (förpackad): 270 gram ·
Gurka till saltgurka (10–12 cm): 75 gram ·
Minigurka / ättiksinläggning (8 cm): 50 gram

Från 50 grams inläggningsgurka till 450 grams slanggurka – spannet är stort. Här sammanfattas de viktigaste måtten.

Tabellen nedan visar att vikten kan variera med en faktor 9 mellan de minsta och största sorterna.

Hur mycket väger en vanlig gurka?

Svaret beror på vilken sort du köper. I Sverige är slanggurka och inläggningsgurka (Västeråsgurka) de vanligaste. Deras vikter skiljer sig kraftigt.

Medelvikt för slanggurka

• En grön slanggurka väger 300–450 gram enligt en svensk vikt-tabell (Receptfavoriter (svensk mattabel)).
• Svensk klass 1-gurka förpackad som styck väger i snitt 270 gram (Mathem (dagligvarubutik)).
• SydGrönt, en branschorganisation för svenska odlare, bekräftar att slanggurka odlas i växthus och att vattenhalten är 96–98 % (SydGrönt (odlarblad)).

Slutsats: För konsumenten innebär skillnaden att recept som anger ”1 gurka” bör kompletteras med en viktangivelse för att undvika feltolkningar.

Vikt för inläggningsgurka och saltgurka

• Inläggningsgurka (cirka 8 cm) väger 50 gram per styck (Receptfavoriter).
• Saltgurka (10–12 cm) väger 75 gram per styck (Receptfavoriter).
• Västeråsgurka, även kallad druvgurka, väger 100–150 gram enligt samma källa (Receptfavoriter).

Mönstret är tydligt: små gurkor för inläggning väger en bråkdel av en slanggurka. Skillnaden kan vara upp emot 9× i vikt.

Hur många gram är en hel gurka?

Här sammanfattar vi genomsnitten för de vanligaste sorterna du hittar i butik.

Genomsnittlig vikt för olika gurktyper

• Slanggurka (hel): 300–450 gram
• Svensk klass 1 (förpackad): 270 gram (Mathem)
• Inläggningsgurka (8 cm): 50 gram (Receptfavoriter)
• Saltgurka (10–12 cm): 75 gram (Receptfavoriter)
• Västeråsgurka: 100–150 gram (Receptfavoriter)

Sex olika sortsgurkor, ett tydligt intervall: små inläggningssorter ligger under 100 gram, medan slanggurka oftast överstiger 300 gram.

Gurka näringsfakta och fördelar

Gurka är inte bara vatten – det finns flera anledningar att äta den ofta.

Kalorier och makronutrienter i gurka

• Energi: 15 kcal per 100 gram (Aprifel (fransk näringsvärdesdatabas)).
• Vatten: 96 % (SydGrönt (odlarorganisation)).
• Innehåller K-vitamin, kalium och antioxidanter (Wikipedia (svenskt uppslagsverk)).

Hälsofördelar med gurka

• SydGrönt påpekar att näringen till stor del sitter i skalet – så skala inte i onödan (SydGrönt).
• Gurka har ett högt vatteninnehåll som bidrar till vätskebalans och mättnad.
• K-vitamin är viktigt för blodkoagulation och kalium för blodtryck.

Implikationen: en gurka är knappt en kaloribomb – en hel slanggurka (400 g) ger endast 60 kcal. För den som vill öka volymen i en måltid utan att öka energin är gurka ett utmärkt val.

Är gurka bra för viktnedgång?

Många undrar om gurkan verkligen kan hjälpa till när kilona ska bort.

Låg kaloritäthet

• Gurka har endast 15 kcal per 100 gram (Aprifel).
• Med 96 % vatten är kaloritätheten extremt låg – en av de lägsta bland grönsaker.

Mättnadseffekt

• Högt vatteninnehåll och volym gör att gurka fyller magen utan att tillföra mycket energi.
• Passar utmärkt i viktminskningskost som snacks, salladsbas eller som ersättning för mer kaloritäta tillbehör.

Kalkylen: 200 gram gurka (ca en halv slanggurka) ger 30 kcal – mindre än en enda småkaka. För den som bantar är gurka ett effektivt sätt att öka mättnaden med minimal energi.

Jämför vikten av gurka med andra grönsaker

För att sätta gurkans vikt i perspektiv jämför vi med tre andra vanliga grönsaker.

Paprika – genomsnittlig vikt

• En medelstor paprika väger ca 120–175 gram (Receptfavoriter (svensk mattabel)).
• Det är ungefär hälften av en slanggurka.

Tomat – genomsnittlig vikt

• En standard tomat väger ca 100–150 gram per styck (enligt svenska livsmedelstabeller).
• Tomat och paprika ligger alltså i samma viktklass.

Morot – genomsnittlig vikt

• En morot väger ca 75 gram per styck (Receptfavoriter).
• Moroten är den lättaste av de fyra grönsakerna.

Fyra grönsaker, en tydlig rangordning: slanggurka är tyngst, paprika och tomat i mellanskiktet, morot och inläggningsgurka i bottenskiktet.

Här är en översikt i tabellform:

Bekräftade fakta och vad som är oklart

Vi reder ut vad som är säkerställt och var det finns osäkerhet.

Bekräftade fakta

• Slanggurka väger 300–450 gram enligt två oberoende källor (Receptfavoriter och SydGrönt).
• Svensk klass 1-gurka väger 270 gram enligt Mathem.
• Inläggningsgurka (8 cm) väger 50 gram enligt Receptfavoriter.
• Gurka består till 96 % vatten (SydGrönt).
• Energiinnehåll: 15 kcal per 100 gram (Aprifel).

Vad som är oklart

• Exakt vikt för en specifik gurka varierar med odlingsförhållanden och sort – därför anges alltid intervall.
• Vilken vikt som används i recept kan skilja mellan olika kockar och länder.

Vad säger experterna?

”En grön slanggurka väger cirka 350–450 gram enligt vår svenska vikttabell. Västeråsgurkan är betydligt lättare, 100–150 gram.”

– Receptfavoriter (svensk matwebb, 2025)

”Svensk odlad slanggurka består till 96–98 procent av vatten. Näringen sitter i skalet, så låt skalet vara kvar.”

– SydGrönt (svensk odlarorganisation, 2024)

”Gurka har ett energiinnehåll på 59 kJ (14 kcal) per 100 gram, vilket gör den till en av de mest kalorisnåla grönsakerna.”

– Wikipedia (svensk utgåva, 2025)

Implikationen: oavsett om du är hemmaodlare eller storhandlare – vikten på en gurka är inte självklar. Men med siffrorna ovan kan du från och med nu räkna rätt i köket.

För den som vill ha en utförlig genomgång av gurkans vikt och storlek finns en separat guide med konkreta siffror.

Vanliga frågor